Risotto alla barbabietola rossa con anacardi, nocciole e lime

4.2 17 evaluare

Prep 20 min.

Total 40 min.

4 porzioni

Ingrediente

30 g di nocciole sgusciate e spellate
200 g di barbabietola rossa cotta a pezzi
50 g di acqua
1 scalogno a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso Carnaroli (cottura 14-15 minuti)
50 g di vino bianco
700 g di brodo vegetale

700 g di acqua, + 1 cucchiaino colmo di dado vegetale
100 g di crema di anacardi
scorza di lime grattugiata

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 76.7 mg

Proteine 13.4 g

Calorii 2400.1 kJ / 573.7 kcal

Grăsimi 23.9 g

Fibre 6.7 g

Grăsimi saturate 3.8 g

Carbohidrați 78.9 g

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