Veggie Wellington
TM6 TM5 TM31

Veggie Wellington

4.1 (34 evaluări)

Ingrediente

  • 200 g sweet potatoes, cut in pieces (2 cm)
  • 1 sprig fresh rosemary, leaves only
  • 1 sprig fresh thyme, leaves only
  • 3 Tbsp olive oil
  • 100 g sourdough bread, toasted, torn in pieces (2-3 cm)

Puff Pastry

  • 200 g unsalted butter (diced 2 cm and previously frozen for 1-2 hours)
  • 200 g plain flour, plus extra for dusting
  • 90 g water, cold
  • ½ tsp fine sea salt

Filling

  • 150 g red onions, quartered
  • 1 ¼ tsp fine sea salt
  • ¾ tsp ground black pepper
  • 2 Tbsp olive oil
  • 150 g kale, sliced in strips (1 cm)
  • 200 g fresh baby spinach
  • 100 g cooked chestnuts, peeled, crumbled
  • 50 g pine nuts
  • 1 lemon, thin peelings of skin and 10 g juice
  • 3 garlic cloves
  • 10 g unsalted butter
  • 250 g button mushrooms

Assembly

  • 1 medium egg, for glazing
  • 1 Tbsp milk, for glazing

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
2174 kJ / 520 kcal
Proteine
8.5 g
Carbohidrați
40 g
Grăsimi
36.2 g

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate