Chicken with Roasted Red Pepper and Squash (Diabetes)
TM6 TM5

Chicken with Roasted Red Pepper and Squash (Diabetes)

5.0 ( 1 evaluare )

Ingrediente

  • 10 sprigs cilantro, fresh leaves only, plus extra to garnish
  • 595 g red bell pepper roasted, peeled and seeded, divided (see Tip)
  • 2 garlic clove
  • 30 g tahini
  • 1 tbsp paprika, smoked, ground
  • 395 g chicken breast fillet, skin on or skinless cut into 8 pieces
  • 795 g water
  • 2 tsp vegetable stock paste salt-free (see Tip)
  • 200 g quinoa, white rinsed and drained
  • 255 g patty pan squash cut into halves
  • 4 tsp extra virgin olive oil divided
  • black pepper, ground to season, to taste
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1 baby cos lettuce head, loose-leaf (approx. 3 oz), leaves separated
  • 2 tbsp almond, skin on roasted and chopped
  • lemon cut into wedges, to serve

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
497.9 kcal / 2083.1 kJ
Proteine
34.8 g
Grăsimi
18 g
Carbohidrați
51.5 g
Fibre
11.7 g
Grăsimi saturate
2.1 g
Sodiu
71.7 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate