Dispozitive și accesorii
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Thermomix® TM7
Compatibil
Thermomix® TM6
Compatibil
Saumon croustillant au parmesan avec légumes et sauce au citron
Prep 25 min.
Total 1h
6 portions
Ingrediente
Le saumon et les légumes
-
300 g de brocoli, détaillé en bouquets
-
200 g d'oignons rouges coupés en huit
-
200 g de radis rouges coupés en deux
-
½ de c. à café de sel
-
20 g d'huile d'olive et un peu plus pour les légumes
-
80 g de pain de mie blanc coupé en quatre
-
40 g de parmesan en morceaux (2 cm)
-
5 g d'aneth, frais effeuillé
-
5 g de persil frais effeuillé
-
1 citron non-traité zeste râpé, jus pressé
-
50 g de beurre en morceaux
-
2 pincées de poivre noir, moulu
-
1200 g de filet de saumon frais, paré et désarêté entier (voir conseil)
-
4 c. à soupe de moutarde
La sauce au citron
-
50 g d'oignons coupés en deux
-
30 g de beurre
-
50 g de vin blanc
-
¼ de c. à café de sel
-
2 pincées de poivre noir, moulu
-
120 g de crème entière
-
100 g de beurre froid, en morceaux
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 portion
Proteine
48 g
Calorii
3789 kJ /
906 kcal
Grăsimi
71 g
Fibre
2.6 g
Carbohidrați
17 g
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