Gnocchi de carotte et pomme de terre au beurre de sauge

Gnocchi de carotte et pomme de terre au beurre de sauge

3.8 23 evaluări

Prep 35 min.

Total 1h 10 min.

6 portions

Ingrediente

80 g de parmesan en morceaux
600 g d'eau et un peu pour la cuisson des gnocchis
200 g de carottes en morceaux
400 g de pommes de terre farineuses en morceaux
1 jaune d'œuf
4 c. à soupe de semoule de blé dur fine
2 c. à soupe de fécule de maïs

2 c. à soupe de fécule de pomme de terre
3 pincées de sel
3 pincées de poivre moulu
500 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
10 g de gros sel
150 g de beurre demi-sel en morceaux
4 feuilles de sauge fraîche

1 c. à café de sauge déshydratée
1 gousse d'ail râpée
1 pincée de zeste de citron jaune non traité

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1097.9 mg

Proteine 16.1 g

Calorii 2606.4 kJ / 622.9 kcal

Grăsimi 25.4 g

Fibre 5 g

Grăsimi saturate 15.5 g

Carbohidrați 82.3 g

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