Crostata di castagne, funghi e mirtilli

Name: Crostata di castagne, funghi e mirtilli
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 200 g di farina integrale; 10 g di foglie di coriandolo, fresche; 80 g di olio extravergine di oliva; 50 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 15 g prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 70 g di olio extravergine di oliva; 150 g di cipolle; 2 spicchi di aglio; 100 g di carote; 300 g di funghi champignon; 300 g di castagne; 2 rametti di timo fresco; 1 cucchiaino di sale; 170 g di formaggio fresco spalmabile; 80 g di scalogni; 40 g di mirtilli rossi disidratati; 1 pizzico di pepe nero macinato

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Prep 20 min.

Total 1h 30 min.

6 porzioni

Ingrediente

impasto

di farina integrale + q.b.
200 g
di foglie di coriandolo, fresche
10 g
di olio extravergine di oliva
80 g
di acqua
50 g
di sale
½ cucchiaino

Riempimento

prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
15 g
di olio extravergine di oliva
70 g
di cipolle in quarti
150 g
spicchi di aglio
2
di carote pelare e a pezzi
100 g
di funghi champignon puliti e tagliati in quarti
300 g
di castagne sbucciate e spellate
300 g
300 g di castagne, surgelate e decongelate
di timo fresco le foglioline
2 rametti
di sale
1 cucchiaino
di formaggio fresco spalmabile
170 g
di scalogni in quarti
80 g
di mirtilli rossi disidratati
40 g
40 g di uva passa
di pepe nero macinato
1 pizzico