Tortellini in brodo (senza glutine)

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Prep 1h

Total 2h

6 porzioni

Ingrediente

Ripieno

150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di lonza di maiale a tocchetti (3 cm)
100 g di prosciutto crudo a pezzi
100 g di mortadella a pezzi
1 uovo
1 pizzico di noce moscata in polvere
1000 g di acqua

Impasto

370 g di farina senza glutine per pasta + q.b.
4 uova
60 - 70 g di acqua
15 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

brodo di carne di cappone (vedere consigli)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 1102.9 mg

Proteine 38.3 g

Calorii 2577.4 kJ / 616 kcal

Grăsimi 32.4 g

Fibre 5.9 g

Grăsimi saturate 11 g

Carbohidrați 45.2 g

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