Dispozitive și accesorii
Rețeta este concepută pentru a fi gătită cu anumite accesorii. Fără această configurare, nu vă putem garanta un rezultat de succes
Thermomix® TM7
Compatibil
Thermomix® TM6
Compatibil
Saint-Honoré
Prep 45 min.
Total 3h
6 parts
Ingrediente
La crème pâtissière
-
450 g de lait
-
90 g de sucre en poudre
-
52 g de fécule de maïs
-
3 jaunes d'œufs
-
1 gousse de vanille
-
18 g de beurre doux
La pâte feuilletée
-
200 g de beurre coupé en cubes d'1 cm préalablement congelés
-
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
90 g d'eau froide
-
2 pincées de sucre en poudre
-
2 pincées de sel
-
sucre glace
La pâte à chou
-
150 g d'eau
-
80 g de beurre doux coupé en morceaux
-
1 pincée de sel
-
10 g de sucre en poudre
-
120 g de farine de blé
-
3 œufs (53-63 g chacun)
Le caramel
-
30 g d'eau
-
1 c. à café de jus de citron
-
300 g de sucre en poudre blanc ou roux
-
30 g d'eau
La crème au mascarpone
-
20 g de sucre en poudre
-
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
-
300 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
300 g de mascarpone
Dificultate
avansat
Valori nutritive per 1 part
Sodiu
368.2 mg
Proteine
18 g
Calorii
5492.8 kJ /
1312.8 kcal
Grăsimi
83.9 g
Fibre
2 g
Grăsimi saturate
50 g
Carbohidrați
125.5 g
Vă place ceea ce vedeți?
Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații
S-ar putea să-ți placă și...
Afișare toate
Croustillants à la noisette
45 min.
Petits sablés au chocolat, cacao et fleur de sel
2h 30 min.
Number cake 6
2h
Tartelettes au citron meringuées
14h 15 min.
Charlotte mangue-Passion
5h
Bavarois aux fraises
6h 25 min.
Tartelettes à la bergamote
3h 40 min.
Oreillettes au citron et à l'orange
1h 30 min.
Minitartelettes aux cacahuètes, chocolat et caramel
3h 50 min.
Layer cake au lemon curd
5h
Gâteau tout chocolat
5h 45 min.
Gâteau magique aux framboises
3h 15 min.