Paris-Brest

Paris-Brest

4.5 124 evaluări

Prep 1h 15 min.

Total 3h

6 parts

Ingrediente

Réalisation de la couronne

65 g d'eau
60 g de lait
60 g de beurre en morceaux
2 g de sel
2 g de sucre en poudre
80 g de farine de blé T45
125 g d'œufs (2 ½ œufs)
1 œuf battu
noisettes concassées

Réalisation de la crème mousseline au praliné

220 g de lait
25 g de fécule de maïs
3 jaunes d'œufs
35 g de sucre en poudre
150 g de beurre dont 20 g de beurre froid en morceaux et 130 g de beurre pommade
170 g de praliné (voir "Conseil(s)")

Montage

sucre glace
praliné pour l'intérieur de la couronne

Dificultate

avansat

Valori nutritive per 1 part

Proteine 11 g

Calorii 2566 kJ / 618 kcal

Grăsimi 47 g

Carbohidrați 37 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Larousse - Mes pâtisseries préférées avec Thermomix® - Desserts, Goûters, Pâques 41 rețete
Franța

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Pastillas au lait

1h 35min

Tartelettes pistache-framboise

50min

Tarte aux framboises

1h 20min

Tartelettes crumble pistache et framboise

2h 30min

Tarte à l'orange

12h

Tarte aux fraises

4h

Tartelettes choco-framboises

55min

Tarte aux mirabelles

50min

Cake marbré chocolat-pistache

1h 30min

Biscuits chocolatés à la farine de châtaigne

30min

Rissoles (chaussons aux fruits secs)

1h 15min

Minitartelettes aux cacahuètes, chocolat et caramel

3h 50min

Afișare toate