Dauphinois de poisson aux herbes

Dauphinois de poisson aux herbes

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Prep 20 min.

Total 1h 20 min.

6 portions

Ingrediente

1 oignon coupé en quatre
5 gousses d'ail
1 carotte
1 branche de céleri en tronçons
2 c. à soupe d'huile d'olive
6 filets de rouget désarêtés et en morceaux
400 g de tomates pelées en conserve
1 dose de safran
100 g de vin rouge
120 g d'eau
du sel
du poivre moulu
800 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme) type charlotte, amandine...
400 g de poisson blanc type congre ou lotte en morceaux
mélange de fines herbes aux choix (estragon, ciboulette et persil), haché
30 g de beurre fondu

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 33 g

Calorii 1824 kJ / 435 kcal

Grăsimi 18 g

Carbohidrați 29 g

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Franța

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