Sopa Tailandesa (Tom yum) com zoodles

Name: Sopa Tailandesa (Tom yum) com zoodles
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 1000 g curgete; 2 dentes de alho; 1 ½ c. sopa de pasta de caril vermelha; 20 g óleo neutro; 3 folhas de erva-príncipe; 1 c. chá de sal; 1 c. sopa de caldo caseiro; 1 c. sopa de molho de peixe; 1200 g água; 100 g maçaroca de milho baby; 200 g camarão grande s/ casca; 100 g bife de vaca; 30 g sumo de lima; 80 g natas c/ 30-40% de gordura; 4 c. sopa de coentros; 2 malaguetas; 1 lima

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Prep 20 min.

Total 45 min.

4 doses

Ingrediente

curgete c/ as extremidades cortadas e com forma cilíndrica que caiba no bocal da mandolina Bimby® (ver dica)
1000 g
alho
2 dentes de
pasta de caril vermelha
1 ½ c. sopa de
óleo neutro (óleo de girassol, óleo de canola, etc.)
20 g
erva-príncipe cortadas em pedaços
3 folhas de
galanga (opțional) cortada em fatias
5 g
folhas de lima kaffir (opțional)
3
açúcar (opțional)
1 c. chá de
sal
1 c. chá de
caldo caseiro
1 c. sopa de
molho de peixe
1 c. sopa de
água
1200 g
maçaroca de milho baby
100 g
camarão grande s/ casca
200 g
bife de vaca cortado em tiras finas (0,5 cm de espessura aprox.)
100 g
100 g bife de frango, cortado em tiras finas (0,5 cm de espessura aprox.)
sumo de lima
30 g
natas c/ 30-40% de gordura
80 g
coentros picados
4 c. sopa de
malaguetas cortada em rodelas finas
2
lima cortada em rodelas finas
1