Soupe de moules à la citronnelle

Soupe de moules à la citronnelle

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Prep 15 min.

Total 40 min.

4 portions

Ingrediente

100 g d'échalotes
2 gousses d'ail
20 g de beurre demi-sel
2 tiges de citronnelle fraîche
300 g de vin blanc sec
1500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
1 c. à café de curcuma en poudre
100 g de poivron rouge détaillé en brunoise
300 g de lait de coco
1 pincée de sel (opțional)
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 brins de coriandre fraîche

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 19 g

Calorii 1782 kJ / 425 kcal

Grăsimi 24 g

Carbohidrați 21.5 g

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