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Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis
3.3 3 ratings
Prep 20 min.
Total 1h
2 portions
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Ingrediente

La purée de panais à l'anis
  • 150 g de lait
  • 10 g de pastis
  • 350 g de panais coupés en morceaux
  • 1 clou de girofle
  • 1 anis étoilé
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La sole et le beurre grenade
  • 300 g de filets de sole
  • 2 pincées de sel
  • 75 g d'échalotes
  • 3 grenades
  • 100 g de jus de grenade
  • 70 g de beurre demi-sel coupé en petits morceaux

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Proteine 32.5 g
Calorii 3046 kJ / 728 kcal
Grăsimi 33 g
Carbohidrați 71 g

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Franța

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