Buchteln mit Vanillesauce

Buchteln

• 180 g Milch
• 20 g frische Germ
• 30 g Feinkristallzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
  sau 1 geh. TL Vanillezucker, selbst gemacht
• 110 g Butter, weich, in Stücken
• 330 g Weizenmehl, glatt, etwas mehr für die Arbeitsfläche
• 2 Eidotter
  sau 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zitronenschale, gerieben
• 150 g Powidl

Vanillesauce

• 50 g Zucker, fein
• 150 g Schlagobers
• 150 g Milch
• 4 Eidotter
• 1 EL Rum
• 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
• Staubzucker zum Bestreuen