Rollitos de lechazo con reducción de Ribera del Duero (Castilla y León)
TM31 TM5 TM6

Rollitos de lechazo con reducción de Ribera del Duero (Castilla y León)

5.0 (2 ratings)

Ingrediente

Rollitos de lechazo

  • 1 paletilla de cordero o de lechazo (aprox. 700 g) deshuesada, abierta en un filete y salpimentada
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de mollejas de cordero abiertas por la mitad
  • 100 g de boletus frescos en láminas
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 chorrito de vinagre
  • 4 ramitas de romero fresco

Reducción de Ribera del Duero

  • 750 g de vino tinto Ribera del Duero
  • 220 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 cucharadita de maicena
  • 30 - 35 g de zumo de naranja

Valori nutritive
per 1 ración
Calorii
3024 kJ / 723 kcal
Proteine
29.75 g
Carbohidrați
57.11 g
Grăsimi
38.66 g
Fibre
0.54 g

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate