Hamburguesa de pollo con jalapeño y lima con smash de maíz

Hamburguesas de pollo

• 1 chile jalapeño fresco sin pedúnculo ni semillas
• 3 dientes de ajo
• 15 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 40 g de cilantro fresco (hojas parte del tallo)
• 30 g de zumo de lima
• 4 filetes de pechuga de pollo (aprox. 180 g c/u)

Smash de maíz

• 120 g de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo
• 15 g de aceite de oliva
• 250 g de maíz dulce congelado
• 60 g de nata (35% de grasa)
• ½ cucharadita de sal

Montaje

• 1 chorrito de aceite
• 4 panes de hamburguesa
• 10 - 20 g de hojas de rúcula para servir
• 1 aguacate en rodajas
• 3 rabanitos en rodajas finas
• 20 - 30 g de chile jalapeño en conserva (en rodajas)
• hojas de cilantro fresco para decorar