Dispozitive și accesorii
Rețeta este concepută pentru a fi gătită cu anumite accesorii. Fără această configurare, nu vă putem garanta un rezultat de succes
Thermomix® TM7
Compatibil
Thermomix® TM6
Compatibil
De asemenea, este necesar
Thermomix® Blade Cover
Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce
Prep 25 min.
Total 2h 20 min.
4 portions
Ingrediente
-
filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)4
-
sea salt divided2 tsp
-
ground black pepper divided¾ tsp
-
thyme, fresh4 sprigs
-
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
-
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder1 oz
-
shallots halved2 oz
-
fresh tarragon leaves only1 - 2 sprigs
-
dry white wine2 oz
-
white wine vinegar1 tbsp
-
unsalted butter1 tbsp
-
egg yolks, from large eggs4
-
water2 oz
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 portion
Sodiu
1129.3 mg
Proteine
70.9 g
Calorii
4940.7 kJ /
1180.9 kcal
Grăsimi
95.7 g
Fibre
0.8 g
Grăsimi saturate
48.6 g
Carbohidrați
4.4 g
Vă place ceea ce vedeți?
Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații
S-ar putea să-ți placă și...
Afișare toate
Bourbon Butter Basted Roast Turkey
28h 20 min.
Cochinita Pibil
4h
Chicken Tikka Bowls with Kachumber
2h 50 min.
Chicken Roulade with Prosciutto and Cheese
1h 5 min.
Perfect Roast Turkey and Gravy (Bill Yosses)
55h
Peach Glazed Ham
1h 15 min.
Pozole Verde
2h
Beef Tenderloin with Parmesan Horseradish Sauce
55 min.
Korean Style Pork Chops with Spicy Rice and Steamed Bok Choy
1h 5 min.
Rajas and Cheese Tamales with Salsa Verde
3h 10 min.
Beef Stroganoff
40 min.
Florentine Meatballs and Linguine
Nu există evaluări