Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
- 4 filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
- 2 tsp sea salt, divided
- ¾ tsp ground black pepper, divided
- 4 sprigs thyme, fresh
- water, to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
- 1 oz lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
- 2 oz shallots, halved
- 1 - 2 sprigs fresh tarragon, leaves only
- 2 oz dry white wine
- 1 tbsp white wine vinegar
- 7 oz unsalted butter, cut into pieces, plus 1 tbsp extra to sear
- 4 egg yolks, from large eggs
- 2 oz water
- Valori nutritive
- per 1 portion
- Calorii
- 4940.7 kJ / 1180.9 kcal
- Proteine
- 70.9 g
- Carbohidrați
- 4.4 g
- Grăsimi
- 95.7 g
- Grăsimi saturate
- 48.6 g
- Fibre
- 0.8 g
- Sodiu
- 1129.3 mg
Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!
Înregistrați-vă gratuit
Mai multe informații
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toate
Chicken Breasts Pizzaiola
55 dk
Chili-Lime Chicken with Cauliflower Rice
1 Std. 10 Min
Curried Chicken and Apple Salad
30 Min
Beef Lasagna
2 Std. 5 Min
Lamb Meatballs with Couscous and Mint Yogurt
45 dk
Golden Spiced Turkey Kefta
30 Min
Chicken Breasts Au Gratin in Chipotle Salsa (Ben)
1sa
Meatloaf
1h 20min
Chicken and Bulgur Soup
40 dk
Chicken Salad Sandwich
15 Min
Texas BBQ Pulled Pork
1 godz. 30 min
Fragrant Chicken Curry Second Bowl
1sa