Sari la conținutul principal Căutare

Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce
4.0 1 evaluare
Prep 25 min.
Total 2h 20 min.
4 portions
Înregistrați-vă gratuit

Ingrediente

  • filet mignons (6.5-7 oz each, 1 in. thick), tied with twine (see Tip)
    4
  • sea salt divided
    2 tsp
  • ground black pepper divided
    ¾ tsp
  • thyme, fresh
    4 sprigs
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    1 oz
  • shallots halved
    2 oz
  • fresh tarragon leaves only
    1 - 2 sprigs
  • dry white wine
    2 oz
  • white wine vinegar
    1 tbsp
  • unsalted butter
    1 tbsp
  • egg yolks, from large eggs
    4
  • water
    2 oz

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1129.3 mg
Proteine 70.9 g
Calorii 4940.7 kJ / 1180.9 kcal
Grăsimi 95.7 g
Fibre 0.8 g
Grăsimi saturate 48.6 g
Carbohidrați 4.4 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Must Have - Second Bowl & Blade Cover Accessories 10 rețete
Statele Unite
TM7™ Manifesto 200 rețete
Statele Unite
We Can Switch to Chef Mode in a Flash 30 rețete
Statele Unite

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

5 Ingredient BBQ Pulled Chicken

4.6(28)

15 min.

Gorditas de Chicharrón

4.4(7)

1h 40 min.

Boeuf Bourguignon

4.7(46)

11h 25 min.

High Protein Turkey and Mushroom Roulade in Cottage Cheese Wraps

4.3(11)

40 min.

Baked Pork Tenderloin with Rice

4.8(6)

1h 20 min.

Tex-Mex Chicken and Quinoa Salad

4.2(15)

30 min.

Pork and Mushroom Wraps

4.6(80)

30 min.

Mushroom and Blue Cheese Stuffed Flank Steak

4.7(43)

1h 40 min.

Chicken Breasts Pizzaiola

4.5(189)

55 min.

Holiday Brisket

4.9(56)

6h 55 min.

Pollo Pibil

4.7(141)

1h 30 min.

Florentine Meatballs and Linguine

4.7(89)

1h 10 min.

 Afișare toate