Casoncelli alla zucca (vegan)

Casoncelli alla zucca (vegan)

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Prep 40 min.

Total 1h 30 min.

4 porzioni

Ingrediente

Pasta fresca

150 g di farina tipo 0
120 g di acqua
50 g di semola rimacinata di grano duro

Ripieno

75 g di mandorle pelate
500 g di acqua
300 g di polpa di zucca Delica, a pezzetti (2 cm)
100 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzetti (2 cm)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di formaggio vegano tritato

Terminare la preparazione

20 g di burro di soia
5 - 6 foglie di salvia fresca
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
formaggio vegano tritato a piacere

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 327.9 mg

Proteine 11.5 g

Calorii 1648.3 kJ / 394 kcal

Grăsimi 19.1 g

Fibre 4.5 g

Grăsimi saturate 2.5 g

Carbohidrați 46.8 g

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