Vegetarische Pizza

Pizzateig

• 220 g Wasser
• 1 TL Zucker
• 20 g frische Hefe
  sau 1 Pck. Trockenhefe (8 g)
• 30 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
• 400 g Weizenmehl Type 550
• 1 TL Salz

Gemüsebelag und Fertigstellung

• 100 g Zucchini
• 120 g rote Zwiebeln, halbiert
• 80 g Champignons
• 100 g gelbe Paprika, in Spalten
• 100 g rote Paprika, in Spalten
• 200 g stückige Tomaten, aus der Dose
• 200 g Mozzarella, gerieben
  sau 200 g geriebener Käse (siehe Tipp)
• 2 - 3 Prisen Salz
• 2 - 3 Prisen Pfeffer