Truffes à l'orange, sablés au curry et crème anglaise curry-orange

Truffes à l'orange, sablés au curry et crème anglaise curry-orange

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Prep 15 min.

Total 1h 15 min.

6 portions

Ingrediente

La crème anglaise curry-orange

10 g de zeste d'orange non traitée
1 c. à café de curry en poudre
50 g de sucre en poudre
300 g de lait
4 jaunes d'œufs

Les truffes à l'orange

10 g de zeste d'orange non traitée
200 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les sablés au curry

100 g de farine de châtaigne et un peu pour le plan de travail
125 g de fécule de pomme de terre
100 g de beurre coupé en morceaux
1 œuf
40 g de sucre en poudre
1 - 2 c. à café de curry en poudre
30 g d'eau
15 g de cacao en poudre non sucré

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 70.2 mg

Proteine 10.2 g

Calorii 2891.2 kJ / 693.8 kcal

Grăsimi 43.5 g

Fibre 8 g

Grăsimi saturate 26.5 g

Carbohidrați 61.5 g

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Franța

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