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Porc katsu avec vinaigrette au wasabi, pommes de terre au four et salade au chou blanc
TM6 TM5 TM31

Porc katsu avec vinaigrette au wasabi, pommes de terre au four et salade au chou blanc
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Ingrediente

Les pommes de terre au four

  • 500 g de pommes de terre, coupées en quartiers
  • 5 g de miel
  • 20 g d'huile végétale
  • ½ c. à café d'ail en poudre
  • 2 - 3 pincées de sucre roux
  • ½ c. à café de sel
  • 2 - 3 pincées de poivre blanc moulu

La salade de chou blanc

  • 300 g de chou blanc, coupé en morceaux (5-6 cm)
  • 30 g de sauce de soja
  • 30 g de vinaigre de riz
  • 1 c. à café de graines de sésame
  • ¼ c. à café de sel
  • ¼ c. à café de sucre en poudre

La vinaigrette au wasabi et à l'aneth

  • 3 brins d'aneth frais, équeutés
  • 1 - 2 c. à café de pâte de wasabi, prête à l'emploi
  • 25 g de vinaigre de riz
  • 50 g de yaourt
  • 50 g de mayonnaise
  • 2 - 3 pincées de sucre en poudre
  • 2 - 3 pincées de sel, et ½ c. à café et un peu pour assaisonner
  • 1 œuf
  • 60 g d'eau minérale gazeuse
  • 30 g de fécule de maïs
  • ¼ c. à café de poivre blanc moulu
  • 3 - 4 c. à soupe de farine de blé
  • 100 g de chapelure de panko
  • 4 côtes de porc, désossées (env. 120 g chacun)
  • huile végétale, pour la friture
Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
2418.3 kJ / 578 kcal
Proteine
32.9 g
Carbohidrați
63 g
Grăsimi
21.3 g
Grăsimi saturate
3.7 g
Fibre
6.6 g
Sodiu
1433.2 mg

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