Insalata di cereali misti e verdure

Insalata di cereali misti e verdure

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Prep 15 min.

Total 1h 15 min.

4 porzioni

Ingrediente

Cereali misti

200 g di cereali misti (cottura 10 minuti)
400 g di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale

Verdure

100 g di porro a rondelle sottili
30 g di olio extravergine di oliva
2 carote pelate e a tocchetti (1 cm)
200 g di melanzane a tocchetti (1 cm)
150 g di zucchine a tocchetti (1-2 cm)
1 pizzico di pepe nero macinato
1 cucchiaino di sale
100 g di peperone giallo a tocchetti (1-2 cm)
100 g di peperone rosso a tocchetti (1-2 cm)
150 g di lenticchie cotte
5 - 6 steli di erba cipollina fresca

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 697.1 mg

Proteine 336.8 g

Calorii 1409 kJ / 336.8 kcal

Grăsimi 10.9 g

Fibre 7 g

Grăsimi saturate 1.5 g

Carbohidrați 336.8 g

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