Risotto al parmigiano

Risotto al parmigiano

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Prep 10 min.

Total 25 min.

4 porzioni

Ingrediente

40 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
1 scalogno (30 g circa)
40 g di burro
10 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio) cottura 14-15 minuti
60 g di vino bianco, secco
720 g di acqua
1 cubetto di dado per brodo (dose per 0,5 l) di carne o vegetale

1 cucchiaino colmo di dado per brodo, di carne o vegetale
½ - 1 cucchiaino di sale a seconda del gusto personale

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 4 porzioni

Proteine 37 g

Calorii 7249 kJ / 1733 kcal

Grăsimi 58 g

Fibre 7.2 g

Carbohidrați 250 g

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