Bignè con crema di asparagi

Bignè con crema di asparagi

3.8 20 evaluări

Prep 10 min.

Total 1h 30 min.

25 pezzi

Ingrediente

Pasta choux

1150 g acqua
25 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
90 g di farina tipo 00
2 uova

Crema di asparagi<br>

500 g acqua + q.b.
350 g di asparagi a pezzetti
cubetti di ghiaccio q.b.
30 g di mandorle tostate non salate
15 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
30 g olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
100 g di stracchino a pezzi

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 pezzo

Sodiu 80.9 mg

Proteine 2.8 g

Calorii 352.8 kJ / 84.3 kcal

Grăsimi 6.1 g

Fibre 0.6 g

Grăsimi saturate 2 g

Carbohidrați 4.7 g

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