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Ravioles à l'encre de seiche et bouillon corsé
Prep 20 min.
Total 50 min.
40 pièces
Ingrediente
-
350 g de farine blanche type 55
-
1 c. à café d'encre de seiche
-
3 œufs
-
40 g d'huile d'olive
-
1 c. à soupe d'eau
-
farine blanche type 55 pour le plan de travail
-
1 oignon coupé en deux
-
1 gousse d'ail
-
2 brins de coriandre fraîche
-
2 brins de menthe fraîche
-
5 g de citronnelle déshydratée
-
200 g de chou rouge coupés en morceaux
-
100 g de carottes coupées en morceaux
-
5 pincées de sel
-
5 pincées de poivre moulu
-
150 g de poireau coupé en morceaux
-
10 g gingembres frais détaillé en lamelle
-
10 g d'huile de sésame
-
1000 g d'eau
-
50 g de sauce de soja
-
1 cube de bouillon
Dificultate
ușor
Valori nutritive per 1 pièce
Sodiu
170.2 mg
Proteine
1.8 g
Calorii
229.7 kJ /
54.5 kcal
Grăsimi
1.9 g
Fibre
0.7 g
Grăsimi saturate
0.4 g
Carbohidrați
7.4 g
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