Versiuni compatibile
Jugo de carne, empanadas y chimichurri (Black Diamond)
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
- 50 g de apio, en trozos
- ½ cebolla blanca, mediana, en trozos
- 1 zanahoria, pelada, en trozos
- 2 dientes de ajo, pelados
- 50 g de aceite de oliva extra virgen
- 600 g de chambarete de res, en cubos
-
400
g de cuello de res, en cubos
sau 400 g de espaldilla de res, sin hueso o diezmillo - 800 g de agua
- 15 g de sal de grano, o al gusto
- 3 hoja de laurel, fresca
- 1 g de tomillo fresco, (aprox. 2 ramitas)
- 1 pizca de comino, o al gusto
- 2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
- 1 cda de salsa Inglesa
- 3 cdas de salsa maggi ®
Masa para empanadas
- 90 g de manteca vegetal
- 500 g de harina de trigo
- 200 g de agua fría
- 1 cda de sal fina
- 1 huevo
Relleno de carne
- 1 huevo duro (opțional)
- 300 g de filete de res, en trozos (aprox. 5 cm)
- 700 g de agua
- 150 g de cebolla blanca
- 90 g de cebolla cambray, en rebanadas delgadas, (aprox.2 mm) (aprox. 3 piezas)
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1 chile serrano, sin semilas
- 15 g aceite
-
1
cdita de paprika
sau 1 cdita de pimentón dulce - 2 pizcas de pimienta negra molida, o al gusto
- 2 piezas de rabos de cebolla de cambray, picados finamente
- 3 pizcas de sal fina, o al gusto
- 50 g de fécula de maíz, para estirar la masa
- 1 huevo, batido, para barnizar
Chimichurri
- 50 g de perejil fresco, sólo las hojas
- 2 chiles rojos
- 4 dientes de ajo, pelados
- 1 cda de orégano
- 50 g de agua tibia
- 1 limón, sólo el jugo
- 70 g de vinagre de vino tinto
- ½ cdita de pimienta negra molida
- 1 cdita de sal fina
- 250 g de aceite de oliva extra virgen
Montaje
- 1 cebolla, picada finamente
- 100 g de cilantro fresco, sólo las hojas, picado finamente
- 10 limones, en mitades
- pan tostado
- Valori nutritive
- per 1 porción
- Calorii
- 1188.8 kJ / 284.1 kcal
- Proteine
- 28.6 g
- Carbohidrați
- 13.6 g
- Grăsimi
- 14.3 g
- Grăsimi saturate
- 3.3 g
- Fibre
- 3.6 g
- Sodiu
- 1182.8 mg
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