Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 evaluare

Prep 30 min.

Total 20h 30 min.

1 pezzo

Ingrediente

Lievitino

260 g di acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g di acqua

Pane

1580 g di acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g di acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 pezzo

Proteine 59 g

Calorii 8705 kJ / 2210 kcal

Grăsimi 8 g

Fibre 37.8 g

Carbohidrați 424 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

I tuoi lievitati con Bimby® 50 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Panini al vapore con salame

2h

Donuts glassati

4h

Pane barese

6h 15 min.

Pane tartaruga

20h

Croque Madame

3h 30 min.

Pizza romana bianca

6h 30 min.

Pane di avena con semi di zucca

3h 50 min.

Trecce dolci

4h

Lavash (pane armeno)

1h 30 min.

Cipollata (focaccia con cipolle)

3h 30 min.

Pane a fisarmonica con burro aromatizzato alle olive

2h 30 min.

Panini al latte e cioccolato

3h

Afișare toate