Pane di segale

Pane di segale

4.6 12 ratings

Prep 30 min.

Total 20h 30 min.

1 pezzo

Ingrediente

Lievitino

260 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
200 g di farina di segale

Starter

50 g di pangrattato
100 g acqua

Pane

1580 g acqua (di cui 80 g fredda)
200 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
150 g di farina di segale + q.b.
15 g di sale
10 g di semi misti (cumino e finocchio)
10 g olio extravergine di oliva + q.b.
1500 g acqua
30 g di succo di limone
2 cucchiaini di semi di finocchio

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 pezzo

Proteine 59 g

Calorii 8705 kJ / 2210 kcal

Grăsimi 8 g

Fibre 37.8 g

Carbohidrați 424 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Bimby Sensor 373 rețete
Italia

I tuoi lievitati con Bimby® 50 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Pane per hamburger

3h 20min

Panini al latte e cioccolato

3h

Pane ai cereali con i semi

3h 10min

Focaccia veloce in padella

40min

Impasto per pane veloce

45min

Pane siciliano

2h 45min

Minibagel ai cereali con crema di uova, bacon e avocado

1h 10min

Panini all'olio (TM6)

1h 10min

Mantou (panini cinesi al Varoma)

3h

Panini al latte

4h 50min

Piadina romagnola

40min

Piadina (vegan)

45min

Afișare toate