Pane speziato

Pane speziato

4.6 5 evaluare

Prep 30 min.

Total 19h

1 pezzo

Ingrediente

Lievitino

110 g di acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
90 g di farina di segale

Impasto

olio extravergine di oliva q.b.
1740 g di acqua (di cui 240 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
210 g di farina di segale
230 g di farina tipo 1 forte (almeno W300)
10 g di malto in polvere

10 g di miele
8 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di semi di cumino
½ cucchiaino di coriandolo in polvere
30 g di succo di limone

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 pezzo

Proteine 52 g

Calorii 7648 kJ / 1893 kcal

Grăsimi 7 g

Fibre 31.4 g

Carbohidrați 372 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

I tuoi lievitati con Bimby® 50 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Panini al vapore con salame

2h

Michetta (TM6)

6h 30 min.

Trecce dolci

4h

Pane segale e farro

4h 30 min.

Crescia sfogliata urbinate

1h 30 min.

Bottoncini al latte semidolci

5h 10 min.

Panini bovoli

4h

Baguette pancetta e provolone

5h 30 min.

Panini di patate

20h

Bauletti integrali allo speck

5h 15 min.

Cornetto di Matera

4h 30 min.

Pane per la colazione con frutta secca

3h

Afișare toate