Pane speziato

Pane speziato

4.7 6 ratings

Prep 30 min.

Total 19h

1 pezzo

Ingrediente

Lievitino

110 g acqua
20 g di lievito madre di segale

2 g di lievito di birra fresco
90 g di farina di segale

Impasto

olio extravergine di oliva q.b.
1740 g acqua (di cui 240 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
210 g di farina di segale
230 g di farina tipo 1 forte (almeno W300)
10 g di malto in polvere

10 g di miele
8 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
1 cucchiaino di semi di cumino
½ cucchiaino di coriandolo in polvere
30 g di succo di limone

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 pezzo

Proteine 52 g

Calorii 7648 kJ / 1893 kcal

Grăsimi 7 g

Fibre 31.4 g

Carbohidrați 372 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Bimby Sensor 373 rețete
Italia

I tuoi lievitati con Bimby® 50 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Cipollata (focaccia con cipolle)

3h 30 min.

Bauletto bicolore

6h 25 min.

Panini semidolci

1h 30 min.

Pane morbido di farro

19h

Balep korkun

1h 30 min.

Pane tartaruga

20h

Minibagel ai cereali con crema di uova, bacon e avocado

1h 10 min.

Panini al vapore con miso e cipollotti

1h 30 min.

Pane alla soia

3h 10 min.

Pane azzimo

1h 45 min.

Panini dell'imperatore (Kaisersemmeln)

16h

Filoncini di avena e olive taggiasche (vegan)

4h

Afișare toate