Pane al latticello

Pane al latticello

5.0 4 ratings

Prep 20 min.

Total 18h

10 porzioni

Ingrediente

Lievitino di segale

130 g acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Pane

1650 g acqua (di cui 150 g fredda)
200 g di latticello freddo (vedere varianti)
150 g di farina di farro integrale + q.b.
100 g di farina manitoba
250 g di farina di segale
10 g di malto d'orzo in polvere

10 g di miele
5 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
30 g di succo di limone

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 10 porzioni

Proteine 77 g

Calorii 9836 kJ / 2415 kcal

Grăsimi 31 g

Fibre 46.4 g

Carbohidrați 417 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Bimby Sensor 373 rețete
Italia

I tuoi lievitati con Bimby® 50 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Frittata nel panino

30 min.

Pane veneziano

18h 30 min.

Piadina al miele

1h 10 min.

Donuts glassati

4h

Roggenbrot (pane austriaco)

3h 30 min.

Pane nero siciliano

8h 50 min.

Pagnotta (senza glutine)

3h

Ciambelline intrecciate all'uvetta

4h 20 min.

Girelle di pizza salame e pesto

2h 45 min.

Pane rustico

2h

Pane alle olive

2h 20 min.

Pane integrale con muesli

4h

Afișare toate