Pane al latticello

Pane al latticello

5.0 4 evaluare

Prep 20 min.

Total 18h

10 porzioni

Ingrediente

Lievitino di segale

130 g di acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Pane

1650 g di acqua (di cui 150 g fredda)
200 g di latticello freddo (vedere varianti)
150 g di farina di farro integrale + q.b.
100 g di farina manitoba
250 g di farina di segale
10 g di malto d'orzo in polvere

10 g di miele
5 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
30 g di succo di limone

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 10 porzioni

Proteine 77 g

Calorii 9836 kJ / 2415 kcal

Grăsimi 31 g

Fibre 46.4 g

Carbohidrați 417 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

I tuoi lievitati con Bimby® 50 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Panini al vapore con salame

2h

Michetta (TM6)

6h 30min

Trecce dolci

4h

Pane segale e farro

4h 30min

Crescia sfogliata urbinate

1h 30min

Bottoncini al latte semidolci

5h 10min

Panini bovoli

4h

Baguette pancetta e provolone

5h 30min

Panini di patate

20h

Bauletti integrali allo speck

5h 15min

Cornetto di Matera

4h 30min

Pane per la colazione con frutta secca

3h

Afișare toate