Stuffed Sweet Potatoes with Banana Sriracha Mayo and Coleslaw
TM6 TM5 TM31

Stuffed Sweet Potatoes with Banana Sriracha Mayo and Coleslaw

4.3 (21 evaluări)

Ingrediente

Sweet Potatoes

  • 4 sweet potatoes (approx. 230 g each)
  • 20 g olive oil
  • 4 pinches salt
  • 4 pinches ground black pepper

Banana Sriracha Mayo

  • 250 g sunflower oil
  • 1 banana, cut in pieces
  • 30 g sriracha sauce
  • 1 medium egg (see tip)
  • ½ tsp fine sea salt, or to taste
  • 2 - 3 pinches ground black pepper, to taste

Coleslaw

  • 150 g carrots, cut in pieces
  • 50 g onions, quartered
  • 250 g cabbage leaves, cut in pieces
  • 5 g cider vinegar
  • 2 - 3 pinches fine sea salt, to taste
  • 2 - 3 pinches ground black pepper, to taste

Lentil Sauce

  • 100 g onions, quartered
  • 3 garlic cloves
  • ½ - 1 fresh jalapeño chilli, deseeded and cut in pieces
    sau ½ - 1 pickled jalapeño chilli, deseeded and cut in pieces
  • 20 g vegetable oil
  • 300 g lentils
  • 1 tsp sweet paprika
  • 1 tsp ground cumin
  • 500 g water
  • 1 tsp salt
  • 2 - 3 pinches ground black pepper, to taste
  • fresh coriander, for serving
  • 1 lime, cut in wedges, for serving

Valori nutritive
per 1 portion
Calorii
4698 kJ / 1123 kcal
Proteine
25 g
Carbohidrați
96 g
Grăsimi
75 g
Grăsimi saturate
9.8 g
Fibre
17 g
Sodiu
1155 mg

Vă place ceea ce vedeți? Această rețetă și mai mult de alte 80 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă gratuit

Înregistrați-vă pentru perioada de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligații.

Mai multe informații

Rețete alternative

Afișare toate