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Pappardelle al ragù di cinghiale

Pappardelle al ragù di cinghiale
4.7 29 evaluare
Prep 40 min.
Total 2h
4 porzioni
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Ingrediente

Pappardelle
  • 300 g di farina tipo 00
  • 3 uova
  • 15 g di olio extravergine di oliva
Ragù di cinghiale
  • 70 g di pancetta affumicata a cubetti
  • 60 g di carota pelata e a pezzi (2 cm circa)
  • 120 g di cipolla in quarti
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di carne di cinghiale a tocchetti piccoli
  • 70 g di vino rosso
  • 300 g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 g di acqua

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 1052.4 mg
Proteine 44.2 g
Calorii 2987 kJ / 714 kcal
Grăsimi 32.1 g
Fibre 3.6 g
Grăsimi saturate 4.6 g
Carbohidrați 63.1 g

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