Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

4.1 14 ratings

Prep 25 min.

Total 2h 10 min.

4 portions

Ingrediente

cod fillets skin-on (approx. 7 oz ea.)
4
extra virgin olive oil plus extra to garnish
2 tbsp
fresh thyme plus extra to garnish
4 sprigs
lemon zest, grated plus extra to garnish
2 tsp
water to fully submerge bags (not higher than max. fill mark 2.2 l)
56 oz
lemon juice, freshly squeezed plus 1 tsp to garnish
1 oz
shallots cut in halves
1 oz
raw beets in pieces (1 in.)
7 oz
extra virgin olive oil
1 oz
risotto rice (e.g. Carnaroli or Arborio)
9 ½ oz
dry white wine
4 ½ oz
water
20 ½ oz
20 ½ oz vegetable broth
vegetable stock paste
1 tsp
½ vegetable stock cube, crumbled
fresh lemongrass cut in slices (2 in.)
1 - 2 stalks
salt
1 ½ tsp
ground white pepper
¼ tsp
unsalted butter
1 ½ oz

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1501 mg

Proteine 42 g

Calorii 2366 kJ / 565 kcal

Grăsimi 18 g

Fibre 2.7 g

Grăsimi saturate 7 g

Carbohidrați 53 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Daily & Creative 30 rețete
Statele Unite

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Arroz con Pollo a la Chorrea (Chicken and Rice)

45 min.

Risotto with Parmesan Cheese

30 min.

Lemon Pasta

35 min.

Risotto with Parmesan Cheese

30 min.

Seafood Rice

Nu există evaluări

Spring Garden Minestrone Soup

50 min.

Avgolemono (Greek-style Chicken Soup)

40 min.

Chicken Pesto Tagliatelle

1h 5 min.

Tomato Basil Chicken Fettuccine

1h

Sausage and Red Pepper Pasta

45 min.

Asian-Style Rice with Eggs and Vegetables

30 min.

Taco Pasta

45 min.

Afișare toate