Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)

3.7 12 ratings

Prep 20 min.

Total 1h

4 porzioni

Ingrediente

Salsa bernese al finocchietto

5 g di finocchietto selvatico
80 g di scalogno a pezzi
10 g di aceto di vino bianco
50 g di vino bianco
70 g di acqua
180 g di burro chiarificato
4 tuorli d'uovo
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato

Uova barzotte

4 uova fredde da frigo
1000 g di acqua

Fave e pancetta

200 g di pancetta a cubetti
25 g olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio in camicia
40 g di pangrattato
120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
½ limone, preferibilmente biologico solo la scorza tritata
pecorino in scaglie
finocchietto selvatico

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 1449.4 mg

Proteine 23.9 g

Calorii 3405 kJ / 813.8 kcal

Grăsimi 75.1 g

Fibre 2 g

Grăsimi saturate 39.8 g

Carbohidrați 10.7 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Bimby in diretta con... 11 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Ravioli cinesi

1h

Piccole parmigiane filanti al vapore

2h 35min

Bocconcini di pesce croccanti con salsa tartara

50min

Nuggets di pollo (senza glutine)

45min

Insalata arcobaleno

25min

Insalata di pomodorini e pesche con crema di burrata e acciughe

10min

Insalata di legumi, tonno e avocado

20min

Tegamini di cipolle e alici

1h

Baccalà fritto in pastella

1h 10min

Insalata di patate e salmone profumata all'aneto

1h 10min

Fiori di zucca ripieni

1h

Insalata di salmone, quinoa, feta e verdure miste

1h

Afișare toate