Palak parathas, patate douce et dip au curry

Le dip

• 2 petits-suisses
• 3 cubes de fromage à tartiner, type Kiri
• 10 g de curry en poudre
• 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
• 1 pincée de poivre moulu

Les palak parathas

• 230 g de farine de blé complet
• 230 g de farine blanche type 45, et un peu pour le plan de travail
• 1 gousse d'ail
• 130 g d'épinards frais
• 120 g d'eau

La patate douce

• 500 g d'eau
• 500 g de patate douce, détaillée en dés (2 cm)
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre blanc moulu
• 80 g de beurre clarifié fondu