Vegetarian Curry in Pumpkin Pot

Vegetarian Curry in Pumpkin Pot

4.3 6 ratings

Prep 10 min.

Total 50 min.

5 portions

Ingrediente

fresh lemongrass white part only, bruised
3 stalks
old ginger cut in slices
15 g
fresh galangal
5 g
fresh turmeric
½ cm
fresh red chillies deseeded
2
dried chillies deseeded, soaked to soften
5
coriander seeds
¾ tsp
curry powder
½ tbsp
coconut oil
45 g
water
975 g
kaffir lime leaves deveined
3
pandan leaf cut in 3 pieces
1
fresh lion's mane mushrooms cut in pieces
100 g
king oyster mushrooms (eringi), cut in pieces (4 cm)
50 g
tofu puffs cut in halves
25 g
carrots cut in strips
25 g
long beans cut in 3 cm strips
25 g
coconut milk
100 g
toasted coconut paste
15 g
light soy sauce
5 g
salt
1 tsp
brown sugar
½ tsp
medium-sized pumpkin cored, as container (see tip)
1

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1041 mg

Proteine 10 g

Calorii 2123 kJ / 507 kcal

Grăsimi 33 g

Fibre 9 g

Grăsimi saturate 27 g

Carbohidrați 53 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Let's Celebrate Chinese New Year 12 rețete
Internațional

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1 Std. 25 Min

Mushroom Stroganoff

30 Min

Mushroom bolognaise

45 Min

Chick Pea Curry

35 Min

Paneer Makhani

1 Std.

Cheesy polenta with vegetable ragù

1 Std. 20 Min

Sweet and Sticky Red Cabbage and Sweet Potato Salad

40 Min

Layered veggie-loaded pesto pasta

30 Min

Warm Mediterranean Couscous Salad

30 Min

Broccoli and Cheddar Baked Potatoes

1 Std. 25 Min

Honey soy tofu with steamed rice

40 Min

Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric

25 Min

Afișare toate