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Bolas de hongos shiitake con aderezo de miso y tahini

Bolas de hongos shiitake con aderezo de miso y tahini
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Prep 30 min.
Total 1h 20 min.
4 porciones
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Ingrediente

Aderezo de miso tahini
  • 15 g de jengibre en rebanadas (2 mm)
  • 5 g de hojas de cilantro, frescas
  • 30 g de vinagre de arroz
  • 30 g de salsa de soya
  • 10 g de tahini
  • 10 g de pasta miso
  • 5 g de aceite de ajonjolí
Bolas de setas Shiitake
  • 150 g de mijo en grano
  • 120 g de poro sólo la parte blanca, en trozos
  • 140 g de zanahoria pelada, en trozos
  • 50 g de apio en trozos
  • 50 g de hongo shiitake seco en trozos
  • 30 g de aceite de oliva
  • 200 g de seitán marinado, escurrido, en trozos
  • 140 g de garbanzo blanco cocido escurrido
  • 70 - 80 g de harina de trigo integral (ver tip)
  • 3 cditas de salsa de soya
  • 1200 g de agua
  • 1 cdita de sal
  • 2 - 3 cdas de aceite de oliva para freír
  • 200 g de zanahoria pelada, en rodajas largas
  • 1 cda de semillas de ajonjolí
  • 40 g de hojas de espinaca fresca

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porción

Sodiu 1490 mg
Proteine 24 g
Calorii 2348 kJ / 561 kcal
Grăsimi 24 g
Fibre 11.8 g
Grăsimi saturate 3.3 g
Carbohidrați 65 g

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