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Nel giardino zen

Nel giardino zen
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Prep 30 min.
Total 1h 30 min.
2 porzioni
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Ingrediente

Pasta frolla nera
  • 250 g di farina tipo 00
  • 60 g di burro a pezzi
  • 1 uovo
  • 20 g di carbone vegetale
  • 20 g di zucchero
  • 40 g di acqua
  • 1 pizzico di sale
Maionese all'ostrica
  • 200 g di olio di semi di girasole
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • ½ cucchiaino di sale
  • 4 ostriche
Crema di piselli e capesante
  • 550 g di acqua
  • 6 capesante
  • 200 g di piselli freschi o congelati
  • 6 fette di lardo preferibilmente di Colonnata, sottili
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • ½ limone il succo spremuto fresco
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 porzione

Proteine 39.9 g
Calorii 8690 kJ / 2077 kcal
Grăsimi 156.9 g
Fibre 3 g
Carbohidrați 124.9 g

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