Ñoquis de coliflor con salsa de kiwi

Salsa de kiwi

• 150 g de kiwi, pelado, en trozos
• 8 hojas de albahaca frescas
• 1 pizca de sal
• 1 clara de huevo

Ñoquis de coliflor

• 500 g de agua
• 500 g de coliflor, en trozos
• 50 g de queso parmesano, en trozos (2-3 cm)
• 1 diente de ajo, pelado
• 3 ramitas de perejil fresco
• 50 g de pan molido
• 1 huevo
• ½ cdita de sal
• 3 pizcas de pimienta negra molida
• 2 - 3 cdas de aceite vegetal