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Tagliatelle verdi con ragù di culatello
Prep 30 min.
Total 1h 10 min.
4 porzioni
Ingrediente
Tagliatelle verdi
-
300 g di farina tipo 00 + q.b.
-
50 g di farina di semola di grano duro rimacinata
-
70 g di spinaci freschi in foglia lavati
-
2 uova
-
15 g olio extravergine di oliva
Ragù di culatello
-
200 g di Culatello a fette
-
100 g di cipolla a pezzi
-
40 g olio extravergine di oliva + q.b.
-
40 g di vino bianco secco
-
250 g di acqua, + 1 cucchiaino di dado per brodo di carne250 g brodo di carne
-
20 g di concentrato di pomodoro
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 porzione
Sodiu
4.3 mg
Proteine
20.7 g
Calorii
2244.6 kJ /
536.5 kcal
Grăsimi
23.1 g
Fibre
1.2 g
Grăsimi saturate
4.9 g
Carbohidrați
59 g
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Voi...Noi...Bimby® - Febbraio 2021
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