Scrigno di cappelletti

Scrigno di cappelletti

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Prep 30 min.

Total 2h

6 porzioni

Ingrediente

Ragù

40 g di sedano
80 g di carota a pezzi
110 g di cipolla a pezzi
40 g olio extravergine di oliva
400 g di carne trita mista (manzo, maiale)
50 g di vino bianco secco
230 g di passata di pomodoro
1 foglia di alloro secca
50 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di sale

Pasta brisée

200 g di farina tipo 00
100 g di burro
½ cucchiaino di sale
65 g di acqua

Besciamella

250 g di latte
20 g di burro
25 g farina
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe
1 pizzico di noce moscata grattugiata

Terminare la preparazione

350 g di pasta ripiena tipo cappelletti

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 2.1 mg

Proteine 23.9 g

Calorii 2548.7 kJ / 609.2 kcal

Grăsimi 37.9 g

Fibre 3.6 g

Grăsimi saturate 16.7 g

Carbohidrați 76.4 g

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