Beef Wellington (Ben) Metric

Beef Wellington (Ben) Metric

3.4 8 ratings

Prep 30 min.

Total 10h 10 min.

8 portions

Ingrediente

Beef Wellington

beef tenderloin (2 pieces, 397.5 g ea.)
795 g
extra virgin olive oil
100 g
Dijon mustard
60 g
garlic cloves peeled
2
shallot in pieces
45 g
brown mushrooms, fresh
395 g
button mushrooms fresh
200 g
salt to taste
1 tsp
black pepper, ground to taste
¼ tsp
thyme, fresh leaves only
5 sprigs
prosciutto (approx. 100 g)
8 slices
pâté (opțional) softened
85 g
puff pastry
2 sheets
egg yolks slightly beaten
2
fleur de sel
1 tsp

Sauce

olive oil
30 g
butter, unsalted
30 g
beef tenderloin filet mignon, in pieces (4 cm)
200 g
black peppercorns
12
bay leaf, dried
1
thyme, fresh leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
red wine e.g. merlot or cabernet (1 bottle)
755 g
red wine vinegar
2 tsp
beef broth
500 g
500 g water
salt
½ tsp
cornstarch
2 tbsp

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 portion

Sodiu 1510 mg

Proteine 37 g

Calorii 3012 kJ / 720 kcal

Grăsimi 49 g

Fibre 3 g

Grăsimi saturate 15 g

Carbohidrați 17 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Proteins - Thermomix® Sensor 11 rețete
Canada

Stoneware Baking Essentials 19 rețete
Canada

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Korean Style Pork Chops with Spicy Rice and Steamed Bok Choy

1h 5min

Chicken Garam Masala

50min

Chicken with Creamy Vegetable Sauce

50min

Korean Fried Chicken

3h 10min

Meatloaf

1h 20min

Beef Koftas with Saffron Yogurt

Ninguna valoración

Jerk chicken with pineapple slaw

Ninguna valoración

Mini Chicken Tortas Al Pastor

Ninguna valoración

Buffalo Chicken Wings

1h 5min

Individual Meat Pies (Tourtière)

Ninguna valoración

Stuffed Chicken and Glazed Potatoes

1h 30min

Savory Butternut Squash Pies

Ninguna valoración

Afișare toate