Crema de ejote con apio y ensalada de pollo

Crema de ejote con apio

• 500 g de ejotes, en trozos, congelado
• 3 ramas de apio, en trozos, congelado
• 20 g de cebolla
• 1 ramita de cilantro, sólo las hojas
• 1 papa, pelada y en trozos.
• 20 g de mantequilla, (opcional)
• 2 cubos de caldo

Ensalada de pollo

• 1000 g de agua
• 500 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en mitades
• 200 g de zanahoria, en cubos (1 cm)
• 200 g de papa, en cubos (1 cm)
• 200 g de chícharos congelados
• 150 g de crema ácida, y un poco más para servir
• 100 g de mayonesa
• 1 cucharadita de sal
• tortillas de maíz, en juliana, fritas, para servir
• 1 lechuga francesa, desinfectada, para servir