Crepas florentinas de pollo

Name: Crepas florentinas de pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 500 g de leche; 4 huevos; 45 g de mantequilla sin sal; 1 cdita de azúcar; ½ cdita de sal fina; 210 g de harina de trigo; 50 g de queso parmesano; 115 g de queso mozzarella; 150 g de espinacas baby frescas; 40 g de mantequilla sin sal; 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; 1 cdita de ajo en polvo; 1 cdita de sal fina; ½ cdita de pimienta negra molida; 70 g de crema ácida; ensalada mixta

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Prep 30 min.

Total 1h 10 min.

10 porciones

Ingrediente

Masa para crepas

500 g de leche
4 huevos
45 g de mantequilla sin sal derretida
1 cdita de azúcar
½ cdita de sal fina
210 g de harina de trigo

Relleno de pollo

50 g de queso parmesano en trozos
115 g de queso mozzarella fresco, en trozos

115 g de queso mozzarella, maduro u otro queso que gratine
150 g de espinacas baby frescas sin tallos
40 g de mantequilla sin sal

40 g de aceite de oliva
600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en cubos (3 cm)
1 cdita de ajo en polvo
1 cdita de sal fina o al gusto
½ cdita de pimienta negra molida o al gusto
70 g de crema ácida
ensalada mixta para servir