![Opereta del mar al cava con croquetas de papa Opereta del mar al cava con croquetas de papa](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/905b03d2-d548-4fd5-80fc-e82462c08f12/Derivates/05727bcf-d483-4538-b58e-8c0389f96fa3.jpg)
Dificultate
Majoritatea rețetelor noastre sunt ușor de preparat. Acelea ce necesită mai mult timp sau experiență în bucătărie sunt evaluate ca fiind medii sau avansate.
Timp de preparare
Acesta este timpul necesar pentru a prepara această rețetă.
Timp total
Acesta este timpul necesar pentru a face acest preparat de la început la sfârșit: marinare, coacere, răcire, etc.
Mărime porție
Acesta afișează câte porții are această rețetă.
Ingrediente
- 80 g de almendras
Croquetas de papa
- 500 g de agua
- 400 g de papa, en trozos (2 cm)
- 1 huevo
- 160 g de harina de trigo
- ½ cdita de bicarbonato de sodio
- ¼ cdita de pimienta molida, o al gusto
- ½ cdita de sal fina, o al gusto
- 80 g de echalot, en mitades
- 50 g de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo, pelados
- 1 cdita de pimienta de cayena
-
300
g de vino espumoso, seco (Cava, Español)
sau 300 g vino blanco seco - 200 g pulpo cocido en 3-4 trozos
- 200 g aro de calamar crudo de 1 cm
- ½ cdita hebra de azafrán
- 20 g jugo de limón amarillo
- 200 g crema para batir (30-40% grasa)
- 200 g de filete de bacalao, fresco, en trozos
- 500 g de mariscos (cangrejos, calamares, etc)
- 200 g mejillones frescos limpios
- 150 - 200 g de almejas
- 300 - 400 g de aceite para freír
- 1 - 2 huevos, batidos para rebozar
- 4 - 6 cdas de pan molido, para rebozar
Salsa
- ½ cdita de pimienta molida, o al gusto
- 10 g de azúcar morena
- ¼ cdita de sal fina, o al gusto
- 1 limón amarillo en gajos
- 1 cdita de perejil fresco, picado
- Valori nutritive
- per 1 porción
- Calorii
- 3444 kJ / 823 kcal
- Proteine
- 53 g
- Carbohidrați
- 55 g
- Grăsimi
- 38 g
- Grăsimi saturate
- 12 g
- Fibre
- 6 g
- Sodiu
- 886 mg
În colecțiile mele
Rețete alternative
Afișare toatePescado al horno con camarones, verduras y arroz basmati TM6
1h
Pescado a la veracruzana
30min
Sopa de mariscos
40min
Pescado al vapor con verduras y tintes cítricos
40min
Salmón y arroz basmati en salsa cremosa de eneldo
40min
Salmón al vapor con glaseado de soya y jengibre
30min
Merluza a la gallega
40min
Pay de atún
1 godz. 40 min
Salmón con salsa de frambuesa y espárragos
20min
Marmitako para dos
30min
Ceviche de marlin
25min
Merluza en salsa verde con gambas y chirlas
30min