Tayín de dorada

Name: Tayín de dorada
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de cebolla; 4 dientes de ajo; 10 g de jengibre fresco; 1 chile rojo fresco; 140 g de tomate maduro; 5 ramitas de perejil fresco; 5 ramitas de cilantro fresco; 60 g de aceite de oliva virgen extra; 30 g de zumo de limón; 1 limón en salmuera; 1 cucharadita de comino en grano; 600 g de dorada; 100 g de pimiento verde; 1 pastilla de caldo de pescado; 1 cucharadita de sal; 20 aceitunas negras sin hueso

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Prep 10 min.

Total 1h

4 raciones

Ingrediente

de cebolla en trozos
100 g
dientes de ajo
4
de jengibre fresco (en láminas finas)
10 g
chile rojo fresco (sin semillas)
1
de tomate maduro en cuartos
140 g
de perejil fresco (solo las hojas)
5 ramitas
de cilantro fresco (solo las hojas, reserve algunas para decorar)
5 ramitas
de aceite de oliva virgen extra
60 g
de zumo de limón
30 g
limón en salmuera (en octavos)
1
8 - 10 tiras de piel de limón, (solo la parte amarilla)
de comino en grano
1 cucharadita
de dorada en 4 trozos
600 g
de pimiento verde (en dados de 1 cm)
100 g
pastilla de caldo de pescado
1
de sal
1 cucharadita
aceitunas negras sin hueso
20