Curry di verdure con riso al lemon grass

Curry di verdure con riso al lemon grass

3.8 5 ratings

Prep 20 min.

Total 1h 15 min.

4 porzioni

Ingrediente

Riso al lemon grass

200 g di riso basmati
450 g di acqua
½ cucchiaino di sale
1 rametto di lemon grass a metà

Pasta di curry

½ lime scorza e succo
40 g di scalogno a metà
15 g di zenzero, radice fresca pelata e a fette (2 mm)
2 spicchi di aglio
20 g di peperoncino verde fresco senza semi
5 g di galanga fresco a fette (2mm)
10 g di foglie di coriandolo, fresche
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 rametto di lemon grass tagliato a fette (5 mm)
15 foglie di basilico thai fresco
50 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino sale

Terminare la preparazione

20 g di olio extravergine di oliva
250 g di melanzane a tocchetti (3x2 cm)
400 g di latte di cocco
300 g di acqua
1 cucchiaio di zucchero di palma

1 cucchiaio di zucchero grezzo
3 foglie di kaffir lime

foglie di Kaffir lime secche
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolato
½ cucchiaino di pepe bianco macinato
200 g di patate americane dolci pelate e a tocchetti (3 cm)
100 g di cimette di broccoli a metà
1 cucchiaio di salsa di pesce (opțional)
80 g di taccole a pezzi
80 g di pannocchie di mais baby
1 cucchiaio di olio di cocco liquido (vedere consigli)
1 cucchiaio di miele
½ cucchiaino di sale
1 cipollotto a fette (0,5 cm)
3 rametti di coriandolo fresco le foglioline
1 - 2 lime a spicchi
peperoncino verde fresco a fette, a piacere
foglie di basilico thai fresco q.b.

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porzione

Sodiu 1158 mg

Proteine 8 g

Calorii 2196 kJ / 524 kcal

Grăsimi 21 g

Fibre 8 g

Grăsimi saturate 4 g

Carbohidrați 70 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Ogni giorno - Con creatività 60 rețete
Italia

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Peperoni imbottiti alla napoletana

45 min

Burger vegetale con salsa allo yogurt

1 h 10 min

Knodel di spinaci in salsa di pomodoro

1 h

Burger di fagioli e pomodori secchi

35 min

Patate dolci al forno con salse dip (cetriolini, mango, fagioli neri)

45 min

Burger di cavolo nero

45 min

Broccoli burger con insalata di ravanelli (vegan)

1 h 30 min

Finocchi gratinati

30 min

Strüdel al cavolo nero e gorgonzola

1 h 10 min

Sformatini di patate e funghi (vegan)

1 h 10 min

Cotolette di soia

35 min

Melanzane ripiene alla Norma

1 h

Afișare toate