Cestini al formaggio con salsa al peperoncino e confettura di lamponi

Cestini al formaggio con salsa al peperoncino e confettura di lamponi

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Prep 25 min.

Total 2h 15 min.

12 pezzi

Ingrediente

Confettura di lamponi

100 g di lamponi freschi
50 g zucchero
40 g di aceto balsamico

Salsa al peperoncino dolce

1 spicchio di aglio
80 g di peperoncino piccante rosso, fresco
125 g di aceto bianco
100 g zucchero

Salsa di formaggio

100 g Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di olio di oliva
2 cucchiaini di curcuma in polvere
1 spicchio di aglio
400 g di latte
60 g farina tipo 00
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di noce moscata in polvere
150 g di formaggio fresco tipo Brie, a pezzi

Impasto

350 g di farina di forza (manitoba)
120 g acqua
1 uovo
100 g di burro a pezzi
½ cucchiaino di sale

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 pezzo

Sodiu 294 mg

Proteine 8 g

Calorii 1185 kJ / 283 kcal

Grăsimi 16 g

Fibre 1 g

Grăsimi saturate 9 g

Carbohidrați 25 g

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