Cestini al formaggio con salsa al peperoncino e confettura di lamponi
TM6

Cestini al formaggio con salsa al peperoncino e confettura di lamponi

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Ingrediente

Confettura di lamponi

  • 100 g di lamponi freschi
  • 50 g di zucchero
  • 40 g di aceto balsamico

Salsa al peperoncino dolce

  • 1 spicchio di aglio
  • 80 g di peperoncino piccante rosso, fresco
  • 125 g di aceto bianco
  • 100 g di zucchero

Salsa di formaggio

  • 100 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g di olio di oliva
  • 2 cucchiaini di curcuma in polvere
  • 1 spicchio di aglio
  • 400 g di latte
  • 60 g di farina tipo 00
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 150 g di formaggio fresco tipo Brie, a pezzi

Impasto

  • 350 g di farina di forza (manitoba)
  • 120 g di acqua
  • 1 uovo
  • 100 g di burro a pezzi
  • ½ cucchiaino di sale

Valori nutritive
per 1 pezzo
Calorii
1185 kJ / 283 kcal
Proteine
8 g
Carbohidrați
25 g
Grăsimi
16 g
Grăsimi saturate
9 g
Fibre
1 g
Sodiu
294 mg

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