Filetes de ternera con reducción de fresas

Name: Filetes de ternera con reducción de fresas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 150 g de fresas; 20 g de azúcar mascabado; 20 g de mantequilla sin sal; 8 filetes de ternera; harina de trigo; 30 g de vinagre balsámico; 3 cdas de mantequilla sin sal; 1 - 2 pizca de sal; 1 - 2 pizca de pimienta negra molida

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Prep 15 min.

Total 30 min.

8 porciones

Ingrediente

150 g de fresas frescas, sin tallo y en mitades (ver tip)

150 g de fresas congeladas
20 g de azúcar mascabado
20 g de mantequilla sin sal en trozos
8 filetes de ternera (aprox. 3 mm de grosor)

8 bisteces de ternera, (aprox. 3 mm de grosor)
harina de trigo para enharinar
30 g de vinagre balsámico
3 cdas de mantequilla sin sal para freír
1 - 2 pizca de sal o la gusto
1 - 2 pizca de pimienta negra molida o al gusto