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Thermomix® Friend
Goulash de bœuf, dumplings de pain - Cheesecakes individuels
Ingrediente
Les cheesecakes
-
20 g de beurre
-
40 g de biscuits secs type Digestive® par ex.
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20 g de fruits à coque (noisettes, noix, pistaches ou amandes par ex.)
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20 g de sucre roux
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300 g de fromage à tartiner type Philadelphia par ex.
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50 g de crème liquide, 30% m.g. min.
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60 g de sucre en poudre
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1 ½ c. à café de sucre vanillé maison
-
1 pincée de sel
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2 œufs
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500 g d'eau
Les dumplings de pain
-
300 g de pain légèrement rassis, coupé en tranches (1 cm)
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5 brins de persil frais, équeutés
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80 g d'oignon coupé en deux
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220 g de lait
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25 g de beurre
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3 œufs
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½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre blanc moulu
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2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
Le goulasch de bœuf et la cuisson des dumplings
-
30 g de farine de blé
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300 g d'eau
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3 gousses d'ail
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450 g d'oignons coupés en quartiers
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30 g de beurre clarifié30 g d'huile végétale
-
750 g de viande de bœuf en morceaux, dénervée (morceaux à bourguignon par ex.)
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1 c. à café de sucre
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50 g de concentré de tomate
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400 g de tomates concassées en conserve
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200 g de vin rouge
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2 c. à soupe de paprika doux en poudre
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1 c. à café de sel
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½ c. à café de poivre moulu
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½ c. à café de graines de cumin½ c. à café de cumin en poudre
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1 c. à café de zeste de citron râpé
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1 c. à soupe de marjolaine fraîche
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3 feuilles de laurier déshydratées
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5 baies de genièvre (opțional)
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2 clous de girofle1 pincée de clous de girofle en poudre (opțional)
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beurre pour l'ensemble Varoma
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6 c. à soupe bombées de confiture de fraises (200 g env.)
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1 c. à soupe de jus de pomme1 c. à soupe de rhum
Dificultate
mediu
Valori nutritive per 1 portion
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