Perdices con salsa de chocolate

Perdices con salsa de chocolate

3.3 10 ratings

Prep 30 min.

Total 3h

8 raciones

Ingrediente

4 perdices limpias (sin cabeza, vísceras ni patas)
200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
7 dientes de ajo
¼ de cucharadita de pimienta negra en grano
20 g de manteca de cerdo
90 g de aceite de oliva
10 g de vinagre de jerez
50 g de brandy de Jerez
2 pastillas de caldo de pollo

4 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimentón
10 g de caramelo líquido
½ cucharadita de orégano seco
6 ramitas de tomillo fresco
6 ramitas de romero fresco
1600 g de agua
600 g de cebolla en trozos
70 g de zanahoria en trozos
1 hoja de laurel seca
200 g de tomate en cuartos
100 g de vino blanco
2 pimientas de Cayena secas enteras (opțional)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 ración

Sodiu 101.7 mg

Proteine 22.1 g

Calorii 2350 kJ / 561 kcal

Grăsimi 39.8 g

Fibre 4.9 g

Grăsimi saturate 13 g

Carbohidrați 23.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Otoño - Recetas de temporada 12 rețete
Spania

Sabor a bosque 15 rețete
Spania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Albóndigas de pollo con almendras

40 min

Patatas revolconas extremeñas con secreto ibérico

1 godz.

Lomo de cerdo a la sal con salsa de tomillo al pimentón

1 godz.

Arroz en textura de paella con carrillera ibérica y aroma de romero

1 godz. 10 min

Ensalada de pollo con aguacate

30 min

Pimientos de piquillo en conserva rellenos de carne

1 godz.

Albóndigas en salsa de nata

50 min

Solomillo de cerdo al caramelo con manzanas

1 godz. 35 min

Cocido madrileño

2 godz. 15 min

Magret de pato con salsa de soja y mirin

30 min

Medallones de pechuga de pollo a la Villaroy

4 godz.

Carrilleras al pimentón con verduras

1 godz. 20 min

Afișare toate