Perdices con salsa de chocolate

Perdices con salsa de chocolate

3.3 10 ratings

Prep 30 min.

Total 3h

8 raciones

Ingrediente

4 perdices limpias (sin cabeza, vísceras ni patas)
200 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
7 dientes de ajo
¼ de cucharadita de pimienta negra en grano
20 g de manteca de cerdo
90 g de aceite de oliva
10 g de vinagre de jerez
50 g de brandy de Jerez
2 pastillas de caldo de pollo

4 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimentón
10 g de caramelo líquido
½ cucharadita de orégano seco
6 ramitas de tomillo fresco
6 ramitas de romero fresco
1600 g de agua
600 g de cebolla en trozos
70 g de zanahoria en trozos
1 hoja de laurel seca
200 g de tomate en cuartos
100 g de vino blanco
2 pimientas de Cayena secas enteras (opțional)

Dificultate

mediu

Valori nutritive per 1 ración

Sodiu 101.7 mg

Proteine 22.1 g

Calorii 2350 kJ / 561 kcal

Grăsimi 39.8 g

Fibre 4.9 g

Grăsimi saturate 13 g

Carbohidrați 23.1 g

Vă place ceea ce vedeți?

Această rețetă și mai mult de alte 100 000 vă așteaptă!

Înregistrați-vă pentru perioada gratuită de probă de 30 de zile și descoperiți universul Cookidoo®. Fără obligaţii.

Înregistrați-vă gratuit Mai multe informații

De asemenea, prezentat în

Otoño - Recetas de temporada 12 rețete
Spania

Sabor a bosque 15 rețete
Spania

S-ar putea să-ți placă și...

Afișare toate

Cochinita pibil

3j 50 menit

Morcillo de ternera guisado con castañas

16j

Rabillo de ternera al chimichurri

2j

Steak tartar con crackers de sésamo

1j 20 menit

Hamburguesas con cebollas caramelizadas al whisky

1j 10 menit

Escalopines con salsa de mango

40 menit

Estofado de ternera en hogaza de pan en cocción lenta

4j 30 menit

Galette de pollo, batata y champiñones

2j 10 menit

Pan relleno de pollo al curry nyonya

2j 15 menit

Bombones de morcilla con puré de manzana

30 menit

Brochetas de solomillo de cerdo con arroz

1j 45 menit

Goulash picante con cerveza negra

3j 10 menit

Afișare toate